Inklusive Ausbildung in der Schulmensa Kevelaer
Die Schulmensa am Schulzentrum der Wallfahrtsstadt Kevelaer wird seit 2012 vom SOS-Kinderdorf Niederrhein betrieben und verbindet professionelle Schulverpflegung mit einem klaren pädagogischen Auftrag. Täglich versorgt sie die beiden weiterführenden Schulen am Standort sowie die Offene Ganztagsschule der St.-Antonius-Grundschule und ist zugleich ein inklusiver Lern- und Arbeitsort. Hier erhalten junge Erwachsene mit Handicap eine qualifizierende Ausbildung bzw. berufsvorbereitende Förderung in den Bereichen Küche und Hauswirtschaft.
Aktuell werden 14 Teilnehmende von einem multiprofessionellen Team begleitet, das aus Anleiter*innen, pädagogischen Fachkräften und einer Psychologin besteht. In der Großküche lernen sie sämtliche Abläufe der modernen Gemeinschaftsverpflegung kennen – von der Warenannahme über die Lebensmittelvorbereitung und die verschiedenen Gartechniken bis hin zu Ausgabe, Service, Spülküche und Reinigung. Ergänzend zur praktischen Arbeit sorgt Förder- und Stützunterricht für eine individuelle fachliche Entwicklung; begleitete Praktika unterstützen den Übergang in betriebliche Qualifizierung und Beschäftigung. Ziel ist es, fachliche, soziale und personale Kompetenzen zu stärken und die Teilnehmenden systematisch auf eine berufliche Zukunft vorzubereiten.
Die Kompetenzentwicklung der Auszubildenden ist eng mit dem täglichen Küchenbetrieb verbunden: Rund 650 Mittagessen werden täglich frisch zubereitet.
Nachhaltigkeit spielt sowohl im Ausbildungsalltag als auch im Küchenkonzept eine zentrale Rolle. Die Speiseplanung berücksichtigt Saisonalität, regionale Bezugsquellen, Nährwerte und die Akzeptanz durch die Schüler*innen. Die Schulmensa ist zudem Teil der Initiative „NRW kocht mit Bio“ sowie der Öko-Modellregion Niederrhein und stärkt dadurch regionale Wertschöpfungsketten. Für die Region entsteht so eine verlässliche, gesundheitsfördernde Schulverpflegung, während die jungen Menschen in einer realen Arbeitsumgebung wertvolle Kompetenzen erwerben, Verantwortung übernehmen und kontinuierlich an Selbstständigkeit gewinnen.